[OUHUA] 西媒称中国自助餐大有前途 已发展成百万大生意

欧华新闻2月4日（Editor） 加泰隆尼亚媒体说，中国自助餐厅已不再是以往的小餐店，而是发展成为真正的百万生意，尤其是在巴塞罗那。定居在巴塞罗那的华人林先生解释了自助餐厅的发展：“如今的自助餐厅已转向大规模经营，投入高额资金，管理结构完善。已经不再是以前那些老旧的自助餐厅了。”

       

媒体称，这些新型自助餐厅占地超过600平方米，装修精美且引人注目，装饰材料直接从中国运来。林解释道：“光装修就花了很多钱，材料都是从中国运来的。”目的是提供视觉和美食体验，让顾客觉得物有所值，同时吸引稳定而广泛的客群。

       

同时，业务规模也要求有庞大的员工团队。林表示，一个班次通常需要六到七名服务员，以及大约十名厨师，如果餐厅全天营业，这一人数还会增加。仅工资支出，月度费用就达到4万至5万欧元，还要加上店铺租金，在巴塞罗那位置优越的地区约为每月1.5万欧元。餐厅面积大、地理位置好、可见度高，这些都要成本。剩下的开支预算（约10万欧元/月）主要用于采购食材，提供丰富多样的菜谱，包括鱼类、海鲜、肉类及新鲜蔬菜等。

       

这出乎许多人的料想之外，开支大不等于生意难做。林强调，有了这些投入，餐厅仍然赚钱，关键在于客流量。自助餐的利润不高，但通过高频次翻台和周末及节假日的大量客流来实现盈利。

       

成功的关键在于成本与客流量的平衡。此外，林指出，华人社区也很好地适应了本地口味，提供更精致的菜品和比以前更吸引人的环境，而过去的自助餐多是低质量、油炸或味道单调的餐食。

       

因此，中国自助餐厅已成为餐饮行业最赚钱的模式之一，打破了固有偏见，显示出背后有大量投资、专业管理和实际收益。巴塞罗那也因此成为这一新模式的核心城市之一，这种模式不仅没有消失，反而仍在持续增长。

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