[OUHUA] 西班牙餐馆暴发沙门氏菌感染 29人中招9人住院

OUHUA新闻25日消息（Editor）西班牙巴斯克地区卫生部门近日通报，Eibar (Gipuzkoa)一家餐饮场所发生沙门氏菌感染事件，初步调查显示，感染与8月9日食用的西班牙土豆煎蛋有关。涉事鸡蛋来自阿拉贡的一家养殖场，目前相关部门已下令暂时封存并召回配送至其他餐饮场所的同批次鸡蛋。

据巴斯克卫生部门介绍，当地医疗系统Osakidetza于8月11日发现疑似沙门氏菌暴发并发出警报，随后确认共有29人受到影响，其中21人经微生物检测确诊，另有8人被列为疑似病例。

在所有感染者中，25人曾接受医疗救治，9人一度住院。不过目前所有住院患者均已出院。

Gipuzkoa流行病监测部门接报后，立即启动相关调查程序，并从流行病学、食品安全和微生物检测三个方向展开调查。一方面对患者进行访谈并主动寻找更多潜在病例，另一方面检查涉事餐馆及鸡蛋供应链，同时对患者样本、食品、鸡蛋以及食品操作人员进行检测。

检测结果显示，感染者体内主要发现的是肠炎沙门氏菌（Salmonella Enteritidis）。

卫生部门已在8月11日至12日期间采集餐馆内的煎蛋和鸡蛋样本，并将相关煎蛋全部下架销毁，对剩余鸡蛋实施预防性封存。

调查还发现，涉事餐馆在食品管理方面存在多项问题，包括鸡蛋来源追溯不完善、厨具清洁和消毒不到位、煎蛋长时间在室温环境下保存，以及预防交叉污染措施不足。

目前，阿拉贡公共卫生部门已对鸡蛋来源养殖场展开检查和样本分析，并采取相应预防措施，以防止问题鸡蛋继续流入市场。（20分钟）